Hammer Garlic v pokrmech

Skivad HammarvitlökŽádná zelenina neobsahuje tolik výživných látek jako syrový česnek. Česnek Paličák je považován za nejlepší česnek, obsahující nejvíce účinných látek ve správných poměrech. Česnek Paličák by se měl, dovoluje-li to receptura, používat při vaření a jíst syrový, nejlépe krájený nebo strouhaný. K tomu lze použít naše speciální struhadlo. Česnek lze i lisovat či třít, pak však vzniká vláknitější konzistence, která se tíže mísí s ostatními ingrediencemi.

Musíte-li česnek vařit, čiňte tak jen krátce. Vložte jej do vařeného pokrmu až na posledních deset minut.

 

Ťukněte si na chutné a výživné recepty

Toast ŕ la maison Hammer sauce
Salát Bohemia Tomatový salát Provencale
Makrela surprise Topinky Hammer Garlic special
Bramborový salát s česnekem Paličákem Játrová paštika s česnekem Paličákem
Česnek Paličák na červeném víně Bramborák Hammer Garlic (Cmunda)
Jehněčí pečeně ŕ la Martin Med Paličák s česnekem
Zdravotní nápoj Hammer Garlic Chlebíčky s rokfórem a česnekem Paličákem
Topinky Hammer Garlic Pomazánka Hammer Garlic

 

Toast ŕ la maison

Opravdu chutný chlebíček vhodný například k pivu.

200 g měkkého taveného sýra
300 g  Philadelphia light cream cheese nebo žervé
2 stroužky česneku Paličáku

Smíchejte sýry do jedné pomazánky. Nastrouhejte stroužky česneku a dobře vmíchejte. Pomazánku nechte jistou dobu uležet v chladničce. Podávejte na opečeném toastovém krajíci, ozdobte petrželkou.

Hammer Sauce

Výborná omáčka ke grilovanému masu, vařené rybě nebo k jehněčí pečínce.

300 g  zakysaného podmáslí čili Crčme fraiche
3 stroužky česneku Paličáku

Česnek nastrouhejte a zamíchejte do Crčme fraiche. Lze podávat okamžitě.

Salát Bohemia

Chuťově výrazný salát hodící se ke grilovanému jehněčímu nebo ke stejku.

1 kg zelí
2 velké červené cibule
4 - 5 stroužků česneku Paličáku
2 - 3 polévkové lžíce soli

Najemno nakrouhejte zelí a cibuli, vsypte do mísy. Nastrouhejte nebo prolisujte česnek. Směs ručně smíchejte a prohněťte při postupném přidávání soli. Nechte před podáváním proležet  24 hodin v chladničce.

Tomatový salát Provencal

Nádherně svěží salát, jenž lze podávat ke grilovanému kuřeti, krocanu, huse nebo kachně.

6 velkých rajčat
1 velká cibule
2 stroužky česneku Paličáku
200 g zakysaného podmáslí čili Crčme fraiche

Rajčata i cibuli nadrobno nakrájejte, česnek nastrouhejte do Crčme fraiche. Vše smíchejte a salát je připraven k podávání.

Makrela surprise

Výtečný rybí salát jako pomazánka na toastový chléb. Lze pokapat citrónem.

3 konzervy makrely v tomatu
30 - 50 g majonézy, nejlépe neutrální bez octa
1 stroužek česneku Paličáku
1 cibule

Vyklopte makrelu na misku a rozmačkejte ji na pomazánku. Cibuli jemně nakrájejte a vmíchejte. Do jiné misky dejte majonézu a smíchejte ji s nastrouhaným nebo prolisovaným česnekem. Vše pak promíchejte ve třetí misce.

Snittar med makrill och roquefort

Topinky Hammer Garlic special

Něco na zub – malé, nenáročné, avšak povzbudivé pohoštění.

chléb, nejlépe žitný
1 stroužek česneku Paličáku
1 rajče
margarin nebo máslo

Rozpusťte máslo na pánvi, až začne hnědnout. Opečte krajíc chleba po obou stranách, aby vznikl křupavý povrch. Česnek pak otřete o drsný povrch topinky. Nařežte rajče na tenké plátky a položte v jedné vrstvě na topinku. Pak už jen vychutnávejte.

Bramborový salát s česnekem Paličákem

Dodává skvělé chuti bramborovému salátu, ať doma dělanému či kupovanému.

1 - 1,5 kg bramborového salátu
1 - 2 stroužky česneku Paličáku

Česnek ustrouhejte a v kašovité konzistenci vmíchejte do bramborového salátu. Chuť vynikne, necháte-li uležet asi 24 hodin v chladničce.

Játrová paštika s česnekem Paličákem

Jemná paštika s česnekovou příchutí, podává se nejlépe v keramické nádobě s víčkem.

300 - 500 g jemně namleté paštiky
1 stroužek česneku Paličáku

Česnek najemno nastrouhejte a v kašovité konzistenci pořádně vmíchejte do paštiky. Před podáváním nechte stát  24 hodin v chladničce.

Česnek Paličák na červeném víně

Úžasný předkrm, v němž česnek nabývá lahodné mandlové chuti kořeněné vínem a bylinkovou příchutí.

1/2 litru hutnějšího rudého vína
10 až 15 celých stroužků česneku
Čerstvý tymián a rozmarýn

Oloupané stroužky dejte do nádoby k pečení, zalijte červeným vínem a posypte hrstí tymiánu a rozmarýnu. Veškerou nádheru vložte na půl hodiny do trouby o 180 °C.

Bramborák Hammer Garlic ( Cmunda )

Vynikající sytící česneková lahůdka.

1 kg najemno nastrouhaných syrových brambor
2 vejce
300 g hrubé mouky
2 polévkové lžíce bramborové moučky
1 čajová lžička soli
3 - 4 stroužky česneku Paličáku
2 čajové lžičky majoránky

Nastrouhané brambory smíchejte se všemi ingrediencemi, čímž se utvoří bramborové těsto. Na pánvi rozpalte olej, nejlépe olivový, na pánvi nebo v ruce v ruce vytvarujte placky a po obou stranách je osmažte do zlatohněda.

 

Jehněčí pečeně ŕ la Martin

Vybraná pochoutka na český způsob.

2 kg jehněčí pečínky
1 1/2 žluté papriky
1 červená paprika
3 velké mrkve
3 tenčí pórky
1 l míchaného masového a zeleninového masoxu
1 citron
25 cl suchého bílého vína
2 velké stroužky česneku Paličáku
1 polévková lžíce čerstvého libečku

1 polévková lžíce mleté sladké papriky
1/2 čajové lžičky čerstvého tymiánu
sója
4 - 5 polévkové lžíce zakysaného podmáslí čili Crčme fraiche

Nakrájejte zeleninu po délce, položte ji do pánve, aby pokryla celé dno a na ni dejte jehněčí. Potom vlijte bujón z masoxu tak, aby pokryl zeleninu. Osolte a opepřete. Teploměr zapíchnutý do pečeně má ukazovat 70° v okamžiku propečení. Trouba má mít zapnutý nejspodnější ohřívák, nastavený na 180°.
Pečeni pravidelně prohlížejte, polévejte a mažte mašlovačkou. Rozřízněte citron a pokapejte celou pečeni. Vyrobte pak míchané koření z nastrouhaného česneku, drceného libečku, tymiánu a mleté papriky, jež vmícháte do bílého vína. Toto koření třeba každou čtvrthodinu nanášet na maso mašlovačkou nebo kuchařským štětečkem.  Postupně se bujón vypařuje a je třeba jej doplňovat, aby se zelenina mohla pomalu vařit u pečínky.
Když je jehněčí oboustranně propečeno, vyjmete je z trouby a položíte na plochou mísu. Všechnu zeleninu s bujónem pak umixujete do jemné omáčky. Přidejte trochu sóji a Crčme fraiche, čímž získáte chuťově dokonalou výtečnou omáčku. Nakrájejte pečínku na tenké plátky a podávejte s vařeným bramborem a bílým zelím.

Med Hammer Garlic

Prastarý český recept proti nastuzení a jiným zimním nemocem.

1 sklenice tmavého medu
5 - 6 stroužků česneku Paličáku

Med má být tmavý a spíše tekutý. Nahřejte jej v teplé vodní lázni na cca 40 stupňů. Oloupejte stroužky česneku a vložte je do nahřátého medu. Nechte stát šest měsíců, aby se alliin a jiné účinné látky vylouhovaly do medu.

Hammarvitlökshonung

Zdravotní nápoj Hammer Garlic

Zdravotní nápoj užívaný v Čechách a na Moravě už od středověku.

0,75 l vody
0,6 kg cukru krystalu
3 citrony
3 česneky Paličáky

Uvařte 0,5 litru vody s 0,4 kg cukru a ponechte vychladnout. Pečlivě omyjte citrony a oloupejte česnek. Umelte celé citrony s česnekem na kaši, vlijte ji do nádoby a na ni vychladlou cukrovou vodu.  Nechte stát po tři dny, čtvrtý den uvařte přebytečnou vodu s cukrem a nechte vychladnout. Přelijte do jiné nádoby, znovu protřepte a nechte stát zase tři dny. Devátý den dobře promíchejte obsah obou nádob, jenž pak profiltrujte jemným plátnem, zbytek pak vymačkejte. Nevadí, bude-li nápoj zkalen. Užívejte dvakrát denně, vždy asi po dvou centilitrech.

Hammarvitlöks - hälsodrink

Chlebíčky s rokfórem a česnekem Paličákem

Libá lahůdka vzniklá kombinací rokfóru a česneku Paličáku.

1 nastrouhaný sýr rokfór
1 nastrouhaný stroužek česneku Paličáku
50 - 75 g majonézy, nejlépe neutrální bez octa
opečený krajíc toastového chleba
1 citron

Na struhadle nastrouhejte sýr, nastrouhejte česnek a obojí smíchejte v majonéze. Míchejte, až dostanete nazelenalou pomazánku. Nechte stát půl hodiny v chladničce. Mažte pak na čerstvě opečené toasty; lze pokapat citronem.

Topinky Hammer Garlic

Prostá delikatesa

chléb, nejlépe žitný
1 stroužek česneku Paličáku
sůl

Opečte krajíc chleba na olivovém oleji, nechte olej okapat a trochu vystydnout. Rozpulte stroužek a potřete jím povrch krajíce. Topinku osolte a nechte si chutnat.

Fattigariddare med vitlök och salt

Pomazánka Hammer Garlic

Na tuto chuťovku jsem přišel čistě náhodou.

asi 200 g čerstvě uzené makrely
100 g neutrální majonézy, nejlépe doma připravené
cibule
olivový olej
rajčata
1 - 2 stroužky česneku Paličáku
chléb, nejlépe žitný

Makrelu vykostíte, maso vidličkou rozmačkáte. Vmíchejte najemno rozkrájenou cibuli a majonézu. Umixujte pomazánku po dobu asi půl minuty, aby se stala ještě jemnější.
Do malé misky nastrouhejte česnek a nalijte k němu asi 2 cl prvotřídního olivového oleje. Řádně zamíchejte.
Makrelovou pomazánku pak namažte na chléb, nakrájejte na plátky rajská jablíčka a položte je na pomazánku. Nakonec na plátky tomatů naneste malou lžičku česneku plovoucího v olivovém oleji.
Laskomina nepopsatelná. Zavřete oči a nechte se unášet.

|Nahoru |Na úvodní stránku|